Loché ligger i området Mâconnais i södra Bourgogne. I
jämförelse med Côte-d'Or i norra Bourgogne kan Mâconnais beskrivas som kusinen
från landet. Främst odlas chardonnay i det lantliga och kuperade landskapet.
Här finns ingen klassificering och ofta kommer vinerna från en negociant eller
kooperativ. Men här finns också ett växande antal odlare som satsar på att
buteljera sitt vin själva. Det gör Céline och Laurent Tripoz som lämnade byns
kooperativ i början av 1990-talet.
Att paret skulle bli vinodlare var inte självklart. Céline ärvde en pytteliten vingård på strax över en hektar och Laurent arbetade som snickare. Till en början såldes druvorna till det lokala kooperativet. Men paret var inte nöjt med slutresultatet och tyckte att de nog skulle kunna göra bättre viner själva. Med några utökade hektar började de buteljera själva.
Så sakteliga lärde de sig hantverket och efter tio år var det dags att låta vingårdarna genomgå en större förändring. Paret konverterade till ekologisk och biodynamisk odling. De vill ge en mer naturlig näring till den utarmade jorden för att en dag kunna överlämna vingårdarna i välmående skick till sina barn.
Vi besökte paret strax efter skörden. Att skörda för hand kräver mycket arbete och trots vår dåliga tajming tog Céline glatt emot oss. Vi fastnade för ett av parets chardonnay som fått jäsa med sin naturliga jäst i ståltank för att bevara så mycket fräschör som möjligt.
Vinet doftar persikor och lite marsipan. Smaken är citrussaftig i kombination med lite bivax och vita blommor. Avslutningen är krispig och den friska syran ger vinet en lång eftersmak.
Att paret skulle bli vinodlare var inte självklart. Céline ärvde en pytteliten vingård på strax över en hektar och Laurent arbetade som snickare. Till en början såldes druvorna till det lokala kooperativet. Men paret var inte nöjt med slutresultatet och tyckte att de nog skulle kunna göra bättre viner själva. Med några utökade hektar började de buteljera själva.
Så sakteliga lärde de sig hantverket och efter tio år var det dags att låta vingårdarna genomgå en större förändring. Paret konverterade till ekologisk och biodynamisk odling. De vill ge en mer naturlig näring till den utarmade jorden för att en dag kunna överlämna vingårdarna i välmående skick till sina barn.
Vi besökte paret strax efter skörden. Att skörda för hand kräver mycket arbete och trots vår dåliga tajming tog Céline glatt emot oss. Vi fastnade för ett av parets chardonnay som fått jäsa med sin naturliga jäst i ståltank för att bevara så mycket fräschör som möjligt.
Vinet doftar persikor och lite marsipan. Smaken är citrussaftig i kombination med lite bivax och vita blommor. Avslutningen är krispig och den friska syran ger vinet en lång eftersmak.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar