Sammanfattning maj

Under maj blev det 27 viner och under året har jag då kommit upp till 132 stycken olika sorter

30 maj

Astrids dopdag och denna avslutades med invigning av Jonas nyinredda altan.

Där tog vid den champagne jag hade köpt för att fira hans körkort. Moët & Chandon

Efter denna åt vi smörgåstårta och lite tilltugg som Jonas köpt på matmarknaden i Härnösand.

I glasen hade vi Conde de Valdemar (12659) Crianza 2010 och

Cono Sur Organic Cabernet Sauv Carménère

23 maj

Årets andra provning för Druvorna. Denna gång var vi hos Mårtenssons och som vanligt startade vi med bubbel

Det mousserande

Boschendal (7889)Brut Chardonnay Pinot Noir  

Boschendal ligger hänförande vackert nedanför de magnifika blågrå, violetta bergen med dramatiska toppar som Groot Drakenstein och Simonsberg.  Den vitrappade huvudbyggnaden är i typisk holländsk stil från tidigt 1700-tal och omges av vackra trädgårdar och välskötta vingårdar.

Området Franschhoek fick namnet efter de franska hugenotter (protestanter) som begav sig hit från förföljelsen i hemlandet. Franschhoek betyder det franska hörnet. Jean le Long, som kom hit 1685, var den förste kände ägaren av marken. Senare ägare, som de Villiers, som byggde det numera klassiska huset och planterade de första vingårdarna, och Cecil John Rhodes, gruvmagnaten, har alla bidragit till att behålla egendomens skönhet.

Numera ingår Boschendal i en stor vingrupp, DGB Pty Ltd. Tidigare var Boschendal mest känt för Sauvignon Blanc- och Chardonnayviner, men numera är deras mousserande viner, roséviner och de röda vinerna (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon) minst lika kända. Vinkällaren är supermodern, bl a med hängande jästankar vilket ger fri golvyta för arbete.

Miljöarbetet är en hjärtesak för Boschendal. Man har i vingårdarna successivt gått över till sustainable farming. Den brittiska branschtidningen Drinks Business utsåg 2012 Boschendal till Gold Medal Winner of Environmental Ethical Award

Druvor: Pinot Noir 51%, Chardonnay 49%

Vinifiering: Den rena druvmusten jäser på temperaturkontrollerade tankar, varje druva separat. Därefter blandas vinerna och fylls på butelj, jäst och socker tillsätts och jäsning sker på butelj. Denna metod kallas champagnemetoden (method classique). Fällningen i buteljerna tas bort genom s.k. degorgering, varefter vinet vilar en tid innan det är klart för försäljning.

CharlesEllner (7395) Cuvée de Pompadour Brut

Champagne Ellnér
Champagne Ellnér grundades under 1900-talets början av Charles Emile Ellner. Det är alltså ett relativt ungt Champagnehus. När Charles Emile Ellner var i början av sin karriär som flaskvändare (Champagneflaskorna vänds under Remuageprocessen), skaffade han sig vingårdar i Epernay. Samtidigt som Charles Emile Ellner odlade sina druvor, fick hans nyfikenhet och passion för vin honom att skapa egna druvblandningar och sälja dem till privatkunder. 1972 tog Ellnér steget fullt ut och blev en egen vinfirma. Genom åren har Charles Emile Ellner haft hjälp av sin son, Pierre. Tack vare honom har firman gjort stora framsteg. Pierre har i sin tur stöttats av sin fru och sina söner, som har sina egna ansvarsområden inom företaget. Idag är även barnbarnen en del av det familjeägda Champagnehuset Ellnér. Champagne Ellnérs vinodlingar omfattar mer än 54 hektar, fördelade på 15 olika byar runt om i Champagne: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Région de Sézanne, Aube, Aisne och Epernay. Den främsta druvsorten är Chardonnay, som upptar över hälften av odlingarna.

Druvor: Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (30%), Chardonnay (30%)

Då Mårtenssons nyss kommit hem från Faugères så valde man viner från Languedoc till själva provningen

Languedoc utgör den stora delen av Languedoc-Roussillon, som i sin tur är såväl Frankrikes som världens största vinområde. Languedoc börjar väster om floden Rhône där distrikten Lirac och Tavel inte tycks veta om de hör hemma i Rhônedalen eller om de ska betraktas som de östligaste utposterna i Languedoc-Roussillon.

Ett gigantiskt område som sedan sträcker sig halvmånformigt utmed Medelhavet genom departementen Gard, Hérault och Aude. Vid gränsen till departementet Pyrénées-Orientales tar dock Roussillon vid och fortsätter genom Côtes du Roussillon och dess Villages ända ner till spanska gränsen. Här breder ett enormt stort och färgrikt lapptäcke av olika viner och stilar ut sig och har de senaste 20-30 åren gjort Languedoc-Roussillon till ett av de mest spännande vinområdena i världen.

Regionen attraherar vinmakare från andra delar av världen, sådana som etablerar sig här eller så kallade ”flying winemakers”. Från början mest från Australien, vars kunskaper om vinproduktion i varmt klimat har bidragit till utvecklingen. Allt som allt har detta lett till att Languedoc-Roussillon i dag betraktas som ett Nya världen-område i Gamla världen.

Montmija LaChapelle (2124)

Les Domaines Auriol är ett ungt och dynamiskt företag med säte i Lézignan- Corbières i Languedoc. Det ägs och drivs av Claude Vialade som efter många års arbete inom den sydfranska vinproduktionen bestämde sig för att starta eget 1995. Företaget har idag fyra egna vinslott, däribland Château Saint Auriol, men den huvudsakliga inriktningen är upphandling och export av viner från den egna regionen. Många av dessa är ekologiskt certifierade.

Druvorna till Montmija La Chapelle kommer nästan uteslutande från vingårdar i kvalitetsdistriktet Minervois i regionen IGP d´Oc. 65% grenache, 30% syrah och 5% mourvèdre.

DomaineLalande Réserve (22299) 

Producenten På Domaine Lalandes kalkrika jordar, i närheten av Carcassonne, har man odlat vin sedan 1684. Idag ägs egendomen av familjen Montariol och Pierre Degroote. Familjen Montariol

har djupa rötter i vinindustrin i södra Frankrike, där man ägt vingårdar sedan mitten av 1800-talet. Pierre Degroote är född i Belgien och startade sin karriär med att importera franska viner,

men flyttade snart till Frankrike för att själv odla vin. Företaget har under de senaste fem åren investerat stora belopp i såväl vingårdar som vinkällare, med målet att producera högkvalitativa

viner till konsumentvänliga priser.

Vinet Domaine Lalande Réserve Merlot framställs av utvalda Merlotdruvor från egendomens äldsta vinstockar. Skörden sker nattetid då svalkan hjälper till att bevara druvornas fruktighet

och syra. Egendomens australiske vinmakare har under de första 48 timmarna av jäsningen sett till att musten pumpats regelbundet för att ge vinet så mycket färg och frukt som möjligt. Musten

har sedan macererat tillsammans med skalen under tre veckor.

Lagring har skett på franska ekfat i ett drygt halvår innan buteljering

GérardBertrand Château L'Hospitalet (73142) La Réserve Rouge 2013

Druvorna är plockade för hand när de har uppnått optimal mognad och bärs till vineriet i små träbehållare. Druvorna avstjälkas och får jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar i 20 till 25 dagar. De olika druvsorterna vinifieras separat. När vinterna är slut blendas vinet och tappas på 225 liter stora ekfat där de får lagras i 12 månader innan buteljering.

Vinet dracks på nobelmiddagen 2013

Druvor
Grenache, Mourvèdre, Shiraz

Mas Janeil (79687) Special Edition, 2013

Egendomen Mas Janeil, utanför staden Maury, fångade François Lurtons intresse redan för femton år sedan då han insåg markens utomordentliga potential och började göra vin där. 2009 fick han chansen att köpa egendomen på 24 hektar och slog till direkt. Kombinationen av perfekt mikroklimat, mineralrik jordmån med skiffer och krita och gamla vinstockar ger förutsättningar att skapa lysande röda viner!

Druvorna är handskördade och en del av vinet har vilat på fat i tio månader för ökad komplexitet, medan resten lagrats i cementtankar för att bevara den underbara fruktigheten och inslaget av ”garrigue”, den kryddiga undervegetationen i Côtes de Roussillon.

Druvor: Syrah 40 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %, Mourvèdre 10 %

·         

Provningsviner

Till matvin dracks Amants de la chair et de Sang. Detta vin hade Björn och Lilian tagit hem själva från Frankrike och det finns inte att köpa i Sverige

Matvinet

Dessa fakta har jag hittat om vinet:

Grape varieties : Mourvèdre 65%, Syrah 35%.

Soil : Schist 

Harvest : manual.

Yield : 25 hectolitres per hectare.

Vinification : Long, traditional maceration followed by ageing

in oak barrels for eighteen months.

Tasting notes : Purple robe and a mineral nose with hint of

toast. It has a full palate with aromas of candied fruits and a

hint of cloves, white peper and coffee followed by a lingering

finish.

Food and wine matches : Tasty cooking, lamb with garlic or

grilled pork.

Decant the wine whilst still young and serve between 16°

and 18°.

Vingården heter Les Amants de la Vigneronne (följ länken) en riktigt fin hemsida

Om du synar etiketten så heter står det på den Le vin de amants. Det heter även en dikt av Charles Baudelaire. Klicka på namnet så kan du läsa den på franska och engelska. Sofia Karlsson har gjort en egen version. Den hittar du på denna länk. Klickar du på Sofia får du höra henne sjunga och du kan följa med i texten

22 maj

Månadsprovning med Munskänkarna. Dagens tema var Pinot Noir från övriga världen.

Det första vinet vi provade var

• Dr. Heger Ihringer (72898) Winklerberg Spätburgunder Grosses Gewächs , 2010 Pris 529:-

Druvorna till detta vin har hämtats från mycket gamla stockar i en avskild del av vingården Winklerberg i närheten av byn Ihringen. Det är en unik vingård som har det varmaste klimatet i hela Tyskland. Vingården är mycket brant och terrasserad och med sin vulkaniska jordmån är den en idealisk växtplats för vita och röda pinotviner. Grosses Gewächs är kvalitetsbeteckning för enskilda vingårdar som skapats av den Tyska vinodlarorganisationen VDP. Beteckningen motsvarar Frankrikes Grand Cru och är den högsta klassificeringen.

Nästa vin finns inte att köpa på Systembolaget. Det var Sonoma Coast Pinot Noir 2012

Man skulle kunna säga att Wind Gap är andra chansen för vinmakaren Pax Mahle i Forestville, Sonoma County, USA.Först drev han och hustrun Pamela Pax Wine Cellars som producerade maffiga, fruktiga viner som låg nära nidbilden av överarbetade kaliforniska viner. Men 2006 ändrade han inriktning totalt när paret startade Wind Gap Wines. Han sökte vingårdsmark i närmast omöjliga lägen – ofta ökända ”vindhål” i Sonomakustens randberg, skrevor med vindpinade sluttningar, där vinplantorna fick kämpa hårt för sin överlevnad och druvorna mognade farligt sent. Pax Mahle började också experimentera med udda druvsorter – har någon hört talas om druvsorten Trousseau Gris? Den och Nebbiolo var några av de druvor som fanns med i hans register. Efterhand har han dock kompletterat med för Kalifornien mer normala druvsorter som Chardonnay, Grenache, Syrah och Pinot Noir.Men sin nya vinmakeriteknik ändrade han inte. Från att tidigare ha satt in alla källarresurser på att pumpa ut allt ur sina druvor har han nu blivit minimalist, vilket innebär minsta möjliga ingripande i den naturliga process som förvandlar druvornas saft till vin: Fottrampning av druvorna, naturlig jäst, minimal omrörning i jäskärlen som är en blandning av allt – cement, stål, gammal ek, ny ek. Rätt material för varje druvsort! Trousseau-druvan får jäsa i gammal ek, medan hans Chardonnay på äkta Bourgognemaner får tillbringa så lång tid den behöver i en blandning av gammal och ny ek. Mognad på fat av neutral ek, självklart buteljering utan föregående filtrering.Det mest fantastiska är att vinerna säljs för rimligt pris trots de arbetskrävande tillverkningsmetoderna och den låga avkastningen i de vindpinade lägena.Wind Gaps viner har väckt positiv uppmärksamhet. Kaliforniska viner i europeisk stil är ett vanligt omdöme. Men man vet aldrig var man har Pax Mahle. Det skulle inte förvåna om även hans gamla Pax-serie dyker upp på marknaden inom en snar framtid…

Tredje vinet var SchubertPinot Noir Block B (95336) pris 329;-

SCHUBERT WINES bildades 1998 av Kai Schubert, som har examen i från vinodling och vinkunskap i University Geisenheim, Tyskland. Efter att ha arbetat med vinproducenter som Erni Lossa från Dr Loosen Estate i Bernkastel, Tyskland, fick Kai ytterligare praktik på olika vingårdar i Europa liksom i Oregon och Sydamerika.

Fjärde vinet kom från Australien. Sangreal ByFarr (81822) 2012, Australien, Victoria, Geelong



Matvinet kom från Österrike. Markowitsch (87686) Pinot Noir 2011 Pris 139 kronor


Som valigt en trevlig kväll. Det dyraste vinet föll dock inte alla i smaken uten det var detta vin som fick minst röster.

18 maj

En helg utan vin. E var i Krakow och jag var ensam hemma. I dag när hon kom hem firade vi detta med en Laboure-Roi nr 5475 pris 59 för en halvflaska

14 maj

75-års firande hos en granne. Bjöds på smörgåstårta och Morberg Collection Cabernet Sauvignon (nr 6804)

Det är ju en trend med kändisviner och här visar jag några som finns hos Systembolaget

13 maj

Helgdagsafton. I morgon är det Kristi himmelsfärdsdag och även och pensionärer är lediga mitt i veckan. Vi firade det med enchiladas och ett vin ur senaste vinlådan. Vaison de Romaine från Eric Texier.

Eric Texier kan beskrivas som en något udda fågel i Rhônedalen. Han kommer inte från en vinmakarfamilj och han odlar vin på appellationer som få har hört talas om. Trots den lilla produktionen har han följare runtom i världen och vi är vansinnigt förtjusta i denna kluriga person och de viner han framställer.

Vin: Vaison La Romaine CdR Village 2012

Ursprung: Vaison La Romaine, Rhône FR

Druva: Grenache, carignan, cinsault

Odling: Ekologisk

Ett helt fantastiskt vin!

9 maj

Hemma igen och vi avslutade dagen med en liten smörgåsbakelse från Zmak och Rawsons Retreat 

8 maj

Sista dagen i Paris. I dag blev det öl till lunchen men innan vi drog ut för resans sista kväll drack vi en rosé La marouette som vi även den köpt på den biodynamiska affären bio c bon.

På kvällen besökte vi Latinkvarteren där det finns ett otal restauranger. Vi valde Le Latin och entrecote till förrätt och musslor eller avocado med räkor till förrätt. I dag tog vi en pichet. En pichet i Frankrike kan se ut på många sätt och man kan även få den i nästan valfri storlek. Det är närmast att jämföra med en karaff hos men finns som sagt var i olika storlekar. Allt var väl och vi såg till och med en råtta inne på restaurangen.
Om sanningen ska fram så ölev det väl en och annan öl också

och Pastis

7 maj

Vår tredje dag i Paris. Åt lunch hos Chez Papa. Denna kedja har ett flertal restauranger över hela Paris. Det var lunchdags och vi skulle få ett bord inom 2 minuter. Det  blev de längsta minuterna i vårt liv. Bord fick vi och till vin idag tog vi Mas de Tonnes

På kvällen tog vi en festmåltid på Terminus Nord

Eftersom de har fisk som specialitet tog vi ostron till förrätt och till huvudrätt havsabborre. Gustav valde fois gras till förrätt

Vi valde detta vin till maten. Kan verkligen rekommenderas 

6 maj

Vår första dag i Paris. Efter en tur i Eiffeltornet hittade vi en fin restaurang där vi åt löksoppa och köttgryta. Allt sköljdes ner med Gerhard Bertrands biologiskt odlade syrahvin.

Mer om vinet kan du läsa här

På vägen hem besökte vi en biologisk butik och inhandlade ett rött vin från maison-grand monteil  som vi smakade på innan vi drog oss ut på kvällen.

På kvällen hade vi bokat en rundresa med båt och buss med avslut på Chez Clement på Chanps Elysees. IGP Pays d’Oc “la sélection Clément” rouge,

5 maj

Resa till Paris med sönerna. På planet blev det ett SAS classic red wine Cote Mas Sud  de France 2012 Grenache-Mourvédre- Syrah. Vårt franska äventyr har börjat!

Sammanfattning april

I april blev det 17 viner, men vad som var viktigare var att vin nummer hundra passerades

1 maj

I dag blev det köttfärspaj med en skvätt rödvin i. Jag har alltid några Åkesson Terradell'Oro Rosso (nr 22653) hemma ty ska man ha en dl vin i maten blir det alltid en skvätt över till kocken.

Något höjdarvin är det väl inte men passar bra till matlagning. Till pajen drack vi ett rött vin som vi vunnit på Munskänkarnas vinlotteri Stellenzicht GoldenTriangle Shiraz (nr 22095)