lördag 23 maj 2015

23 maj

Årets andra provning för Druvorna. Denna gång var vi hos Mårtenssons och som vanligt startade vi med bubbel
Det mousserande

Boschendal (7889)Brut Chardonnay Pinot Noir  
Boschendal ligger hänförande vackert nedanför de magnifika blågrå, violetta bergen med dramatiska toppar som Groot Drakenstein och Simonsberg.  Den vitrappade huvudbyggnaden är i typisk holländsk stil från tidigt 1700-tal och omges av vackra trädgårdar och välskötta vingårdar.
Området Franschhoek fick namnet efter de franska hugenotter (protestanter) som begav sig hit från förföljelsen i hemlandet. Franschhoek betyder det franska hörnet. Jean le Long, som kom hit 1685, var den förste kände ägaren av marken. Senare ägare, som de Villiers, som byggde det numera klassiska huset och planterade de första vingårdarna, och Cecil John Rhodes, gruvmagnaten, har alla bidragit till att behålla egendomens skönhet.
Numera ingår Boschendal i en stor vingrupp, DGB Pty Ltd. Tidigare var Boschendal mest känt för Sauvignon Blanc- och Chardonnayviner, men numera är deras mousserande viner, roséviner och de röda vinerna (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon) minst lika kända. Vinkällaren är supermodern, bl a med hängande jästankar vilket ger fri golvyta för arbete.
Miljöarbetet är en hjärtesak för Boschendal. Man har i vingårdarna successivt gått över till sustainable farming. Den brittiska branschtidningen Drinks Business utsåg 2012 Boschendal till Gold Medal Winner of Environmental Ethical Award

Druvor: Pinot Noir 51%, Chardonnay 49%
Vinifiering: Den rena druvmusten jäser på temperaturkontrollerade tankar, varje druva separat. Därefter blandas vinerna och fylls på butelj, jäst och socker tillsätts och jäsning sker på butelj. Denna metod kallas champagnemetoden (method classique). Fällningen i buteljerna tas bort genom s.k. degorgering, varefter vinet vilar en tid innan det är klart för försäljning.



CharlesEllner (7395) Cuvée de Pompadour Brut


Druvor: Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (30%), Chardonnay (30%)

Då Mårtenssons nyss kommit hem från Faugères så valde man viner från Languedoc till själva provningen

Languedoc utgör den stora delen av Languedoc-Roussillon, som i sin tur är såväl Frankrikes som världens största vinområde. Languedoc börjar väster om floden Rhône där distrikten Lirac och Tavel inte tycks veta om de hör hemma i Rhônedalen eller om de ska betraktas som de östligaste utposterna i Languedoc-Roussillon.
Ett gigantiskt område som sedan sträcker sig halvmånformigt utmed Medelhavet genom departementen Gard, Hérault och Aude. Vid gränsen till departementet Pyrénées-Orientales tar dock Roussillon vid och fortsätter genom Côtes du Roussillon och dess Villages ända ner till spanska gränsen. Här breder ett enormt stort och färgrikt lapptäcke av olika viner och stilar ut sig och har de senaste 20-30 åren gjort Languedoc-Roussillon till ett av de mest spännande vinområdena i världen.

Regionen attraherar vinmakare från andra delar av världen, sådana som etablerar sig här eller så kallade ”flying winemakers”. Från början mest från Australien, vars kunskaper om vinproduktion i varmt klimat har bidragit till utvecklingen. Allt som allt har detta lett till att Languedoc-Roussillon i dag betraktas som ett Nya världen-område i Gamla världen.

Montmija LaChapelle (2124)

Les Domaines Auriol är ett ungt och dynamiskt företag med säte i Lézignan- Corbières i Languedoc. Det ägs och drivs av Claude Vialade som efter många års arbete inom den sydfranska vinproduktionen bestämde sig för att starta eget 1995. Företaget har idag fyra egna vinslott, däribland Château Saint Auriol, men den huvudsakliga inriktningen är upphandling och export av viner från den egna regionen. Många av dessa är ekologiskt certifierade.
Druvorna till Montmija La Chapelle kommer nästan uteslutande från vingårdar i kvalitetsdistriktet Minervois i regionen IGP d´Oc. 65% grenache, 30% syrah och 5% mourvèdre.
DomaineLalande Réserve (22299) 
Producenten På Domaine Lalandes kalkrika jordar, i närheten av Carcassonne, har man odlat vin sedan 1684. Idag ägs egendomen av familjen Montariol och Pierre Degroote. Familjen Montariol
har djupa rötter i vinindustrin i södra Frankrike, där man ägt vingårdar sedan mitten av 1800-talet. Pierre Degroote är född i Belgien och startade sin karriär med att importera franska viner,
men flyttade snart till Frankrike för att själv odla vin. Företaget har under de senaste fem åren investerat stora belopp i såväl vingårdar som vinkällare, med målet att producera högkvalitativa
viner till konsumentvänliga priser.

Vinet Domaine Lalande Réserve Merlot framställs av utvalda Merlotdruvor från egendomens äldsta vinstockar. Skörden sker nattetid då svalkan hjälper till att bevara druvornas fruktighet
och syra. Egendomens australiske vinmakare har under de första 48 timmarna av jäsningen sett till att musten pumpats regelbundet för att ge vinet så mycket färg och frukt som möjligt. Musten
har sedan macererat tillsammans med skalen under tre veckor.
Lagring har skett på franska ekfat i ett drygt halvår innan buteljering


Druvorna är plockade för hand när de har uppnått optimal mognad och bärs till vineriet i små träbehållare. Druvorna avstjälkas och får jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar i 20 till 25 dagar. De olika druvsorterna vinifieras separat. När vinterna är slut blendas vinet och tappas på 225 liter stora ekfat där de får lagras i 12 månader innan buteljering.
Vinet dracks på nobelmiddagen 2013
Druvor
Grenache, Mourvèdre, Shiraz

Egendomen Mas Janeil, utanför staden Maury, fångade François Lurtons intresse redan för femton år sedan då han insåg markens utomordentliga potential och började göra vin där. 2009 fick han chansen att köpa egendomen på 24 hektar och slog till direkt. Kombinationen av perfekt mikroklimat, mineralrik jordmån med skiffer och krita och gamla vinstockar ger förutsättningar att skapa lysande röda viner!
Druvorna är handskördade och en del av vinet har vilat på fat i tio månader för ökad komplexitet, medan resten lagrats i cementtankar för att bevara den underbara fruktigheten och inslaget av ”garrigue”, den kryddiga undervegetationen i Côtes de Roussillon.
Druvor: Syrah 40 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %, Mourvèdre 10 %
·         

Provningsviner

Till matvin dracks Amants de la chair et de Sang. Detta vin hade Björn och Lilian tagit hem själva från Frankrike och det finns inte att köpa i Sverige
Matvinet
Dessa fakta har jag hittat om vinet:
Grape varieties : Mourvèdre 65%, Syrah 35%.
Soil : Schist 
Harvest : manual.
Yield : 25 hectolitres per hectare.
Vinification : Long, traditional maceration followed by ageing
in oak barrels for eighteen months.
Tasting notes : Purple robe and a mineral nose with hint of
toast. It has a full palate with aromas of candied fruits and a
hint of cloves, white peper and coffee followed by a lingering
finish.
Food and wine matches : Tasty cooking, lamb with garlic or
grilled pork.
Decant the wine whilst still young and serve between 16°
and 18°.
Vingården heter Les Amants de la Vigneronne (följ länken) en riktigt fin hemsida
Om du synar etiketten så heter står det på den Le vin de amants. Det heter även en dikt av Charles Baudelaire. Klicka på namnet så kan du läsa den på franska och engelska. Sofia Karlsson har gjort en egen version. Den hittar du på denna länk. Klickar du på Sofia får du höra henne sjunga och du kan följa med i texten

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar