19 augusti

vad är Göteborg utan en skärgårdstur. Vi valde att åka med MS Trubaduren på en skaldjurskryss. Ett dignande bord av havets läckerheter och en solig och varm kväll. Som vin drack vi en Lazanou

18 augusti

Besök i Slottsskogen och en räkmacka med Rose Vonet hette precis som det var "Perfect day"
Med än räkmacka perfekt!!!!!!


Göte borg har många vinbarer och vi fastande för Barrique.
Vi åt deras specialkomponerade vinprovarmeny.
Började med ett glas Cava Copa Sabia
Maten bestod av två förrätter
Fröyalax med citronmarinerad gurka. Till detta dracks det 2014 Weissburgunder Kalkstein
Nästa förrätt var Soyamarinerad biff och till denna serverades 2013 Chardonnay vdp Val de Loire
Huvudrätten var confiterad anka och till denna kom en Merlot 2011 Merlot Malbec Moana Park

17 augusti

Resa till Göteborg. Sj har blivit riktigt bra på vin så till salladen vi åt drack vi en Bouchard Pinot Noir.
Är man i Göteborg så måste det bli fisk och vi besökte Fiskekrogen

FISKEKROGENS HISTORIA

Ett pampigt stenhus
År 1689 stod det Utfallska huset klart. Det var rådman Jakob V Utfall som låtit bygga ett stenhus på den tomt där Fiskekrogen ligger idag. Eftersom övrig bebyggelse mest bestod av låga, enkla, röda eller gula trähus framstod trevåningshuset som en mycket pampig byggnad.

Niklas Sahlgren flyttar in
Under 1760-talet flyttade en av Sveriges rikaste personer, Niklas Sahlgren in. Han var direktör för Ostindiska kompaniet och donerade stora pengar till att bland annat uppföra ett sjukhus i Göteborg. I Amsterdam lärde Niklas Sahlgren känna en annan förmögen man – Jonas Alströmer – som idag är mest känd för att ha infört potatisen till Sverige.

Staden brinner
År 1804 härjade en våldsam brand i Göteborg och nästa all bebyggelse inom ett område mellan Kungsgatan, Västra Hamngatan och Stora hamnkanalen lades i aska. Även de Utfallska huset lades i ruiner.

Olof Wijk köper tomten
Tomten låg öde i över 50 år innan kommersrådet Olof Wijk köpte det på auktion. Han gav samma arkitekt som ritat Fiskekyrkan, Löjtnant Wictor von Gregerfelt, uppdraget att rita ett hus i fyra våningar. Bygget påbörjades 1851 och stod klart två år senare. Huset rymde Olof Wijks kontor samt en paradvåning för representation, men fungerade även som hem för familjen och hushållspersonalen. I över i 70 år gick huset i arv i familjen Wijk. 1925 sålde den sista arvingen Hjalmar Wijk fastigheten till ett försäkringsbolag.

”Det glada commerce”
Efter att huset sålts genomgick det en omfattande ombyggnad. Bottenvåningen inreddes till restaurang och 1929 flyttade Restaurant Café de Commerce till fastigheten vid Lilla Torget. Här satt skeppsredare, direktörer och högre tjänstemän från rederierna tillsammans med köpmän och diskuterade affärer över en god supé. På dansrestaurangen spirade också romantiken. Många äldre par minns med värme första gången de träffades på glada Commerce.

Stadens första kinakrog
År 1957 öppnade stadens första kinakrog i den inre delen av Commerce. Dåvarande ägaren överraskade med att anställa kinesiska kockar, vilket var en revolutionerande förändring.

Dags för fisk
Efter en mindre brand i köket 1971, startade man en ny restaurang 1972 med ett helt nytt koncept. Göteborg hade fått en äkta Fiskekrog. Efter 15 år köptes Fiskekrogen av krögarna Jan Pavel och Heinz Eisenbeisser som fortsatte att driva restaurangen under samma namn.

Fiskintresse som röd tråd
Den 11 mars 1996 fick Fiskekrogen en ny kapten vid rodret – Lars Ahlström. Efter 20 år som ägare av fiskgrossistfirman Allt i Fisk och ägare av restaurangen Sjömagasinet, hittade Lars Ahlström en ny utmaning. 

”Det bästa från havet” in i framtiden
Ett årtionde följde med fantastiska recensioner, fina priser och nöjda kunder. Fiskekrogen tog plats på Göteborgs kroghimmel som stadens bästa fisk- och skaldjursrestaurang.

Nytt matkoncept i nyrenoverade lokaler!
Efter tjugo år tar Lars Ahlström Fiskekrogen till nya höjder. I inbjudande miljö serverar han modern och innovativ mat men behåller självklart sina populära klassiker. Bifångst ser dagens ljus – en restaurang i restaurangen som skapar nynordisk mat med influenser från Medelhavet och Japan.

Till den helgrillade fisken drack vi en 2011 Bourgogne Blanc Hubert Lamy

Kan varmt rekommendera både stället och vinet.

14 augusti

Det blev vitt hela helgen: i dag en Georg Breuer Riesling

13 augusti

Nu börjar det att bli normalt i gen och denna kväll blev det kräftor och då måste man ha en Riesling. vi valde

Stoneleigh (6498)

Mycket frisk, nyanserad smak med liten sötma, inslag av päron, gröna äpplen och citron. Serveras vid cirka 8°C som aperitif, eller till rätter av fisk och skaldjur, gärna med asiatiska inslag. Mycket frisk, nyanserad smak med liten sötma, inslag av päron, gröna äpplen och citron. Serveras vid cirka 8°C som aperitif, eller till rätter av fisk och skaldjur, gärna med asiatiska inslag.

7 augusti

Efterlängtad premiär av Bergstens bastu. Vi hade för länge sedan vunnit enj flaska Analivia (finns inte längre på systemet) som vi sparat till detta högtidliga tillfälle:
Här visas alla viner vi provade denna kväll:
'

Resten av juli

Det har blivit lite lite skrivet under sommaren beroende på att uppkopplingen i stugan inte är den bästa. På sommaren blir det för det mesta bag in box ty ofta tar man bara ett  glas. Tre boxar som vi provat och alla har fått bästa betyg är:

Allegro

En annan bra dunk är Org de Rac

En tredje bra dunk är Allegrini

Dock har det inte bara blivit dunkar och bland annat har vi testat en Chianti från 2010.

18 juli

I dag drack vi ett vin för endast 75 kronor som fått stämpeln fyndvin Carabal (2223) Rasgo Tempranillo, 2012

Carabal Viñedos y Bodega är ett modernt, innovativt vinhus beläget i de vackra naturomgivningarna i Extremadura, västra Spanien. Vingården Carabal Viñedos y Bodega föddes som en utmaning. Med ett professionellt team lett av José Ramón Lissarrague, agronom och mästare i vinodling och Ignacio Miguel Poch, vinmakare med tjugo års erfarenhet, produceras högkvalitativa viner under ytterliga förhållanden. Det sköna landskapet i Extremadura bjuder magra jordar, varma somrar, kalla vintrar och låg nederbörd. Mellan 2003 och 2006 planterades 55 hektar av Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Graciano och Petit Verdot.

Vineriet är unikt. En modern, artistisk konstruktion, byggd för att matcha det vackra naturlandskapet. Bodega Carabal är ett resultat av professionalitet och kompetens där vinet görs med omsorg för varenda detalj.

FAKTA OM VINET

URSPRUNG: Ribera del Guadiana, Spanien

JORDMÅN: Lera och grus

SKÖRD: Druvorna skördas andra och tredje veckan i september.

SKÖRDUTTAG: 6000 kg/ha

DRUVOR: Tempranillo 100 %

VINIFIERING: Kallmaceration under fem dagar följt av jäsning på ståltankar under tio dagar (max 25 °C). Även malolaktisk jäsning sker på ståltank.

LAGRING: Vinet lagras sex månaders lagring på franska 225 liters ekfat.

VINETS KARAKTÄR: Vinet är fruktigt, kryddigt med lätt inslag av fat, plommon, mörka körsbär, örter och choklad.

ALC VOL: 14,5 %

ETT TOPPENVIN TILL DETTA PRIS

17 juli

Bjuden på Höga Kusten Hotellet av Jonas.
Till maten provade vi Ibéricos Rioja DOCa 90 och Rolling Syrah & Cabernet Sauvignon. Båda dessa dessa viner rekommenderades på menyn och smakade utsökt till biff resp. lamm

11 juli

Återigen en rosé ur vår lilla samling. I dag blev det Mulderbosch

Bärig smak med inslag av svarta vinbär, granatäpple, hallon och blodapelsin. Serveras vid cirka 8°C som sällskapsvin, eller till stekt fisk och kyckling.

Alkoholhalt 12,5 %

Färg Ljus, rödrosa färg.

Doft Stor, bärig doft med inslag av svarta vinbär, hallon, smultron och blodapelsin.

Råvaror Cabernet sauvignon.

10 juli

Elisabeths pensionsdag. Firade med en Gula Änkan.

Övrig presentation är överflödig!

Till huvudrätten drack vi ett vin som vi hade inhandlat på flygplatsen på Teneriffa: vi skulle spara den till ett högtidligt tillfälle. Finns inte att köpa i Sverige. Vinet var en Rioja gran Reserva

SMAKANMÄRKNINGAR AV Lan Gran Reserva 2005:
- Utseende: Intensiv körsbärsröd färg med violetta toner
- Näsa: Intensiv doft av kanderad röd frukt i kombination med de som härrör från åldrande i ek
- Mun: Känsla söta och mogna tanniner på gommen. Elegant och balanserad, trevlig och lång eftersmak.

URSPRUNGSBETECKNING: La Rioja (Spanien)

DRUVOR: Tempranillo, Mazuelo, Graciano

:

ATT KOMBINERA MED VINET: Alla typer av kött, särskilt vilt och lamm, samt grytor gjorda

9 juli

Elisabeth går nu i pension och vi var bjudna av våra barn till Lörudden. Till den fisklasagne vi år där tog vi naturligtvis en rosé.Ett alldeles förträffligt vin som funnits i systemets beställningssortiment men som nu är slut.

Druvor:

Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Syrah

Doft:

Härlig ”somrig” doft med toner av citrusfrukt, örter, mineraler,

mandel, röda bär och en touch vita blommor.

Smak:

Hela Provence i glaset! Torr, uppfriskande och fruktig med inslag av

mandarin, blodapelsin, citrus, rönnbär, röda vinbär och skållade

mandlar. Färsk frukt, pigg mineralitet och frisk syra smälter samman i

en härlig krispig harmoni.

Passar till:

Perfekt till apéritif eller till varmrökt lax med getost- och

rödbetssallad, röding à la plancha, ugnsbakad aubergine fylld med

mozzarella, basilika och tomater, grekisk sallad, kall inkokt lax med

krämig potatissallad, kyckling med citronpasta, lökpaj eller

marinerade grillade grönsaker. Utmärkt även till sushi och ”fusion

food”.

Vinifiering:

Druvorna pressas försiktig. Jäsningen sker vid låg temperatur i

rostfria tankar. Det unga vinet får vila på tank några månader innan

buteljering. - Innehåller sulfiter.

4 juli

På sommaren passar det med Rosé. Jag skulle ha en roseprovning i juni,men på grund av sjukdom blev den inställd och i stöller tullar vi på vårt roselager. idag blev det en från Guigal

Guigal brukar vara ett säkert kort, men de skall nog hellre hålla sig till sina röda viner och inte till rosé. Någon direkt höjdare var det inte

3 juli

Återigen upplagt för Allegrinis dunk. På landet passar det bra med dunk, mna kan ta ett glas när man önskar.

28 juni

Besök i stugan av Jonas som hade med sig 2707 Brolio

Ricasolis viner är alltid bra och även denna smakade bra

27 juni

En flaska från Vinlådan Weissburgunder Weingut Battenfield-Spanier. Vin: Weissburgunder 2014

Ursprung: Hohen-Sulzen, Rheinhessen TY

Druva: Weissburgunder (pinot blanc)

Odling: Ekologisk, biodynamisk

Midsommar 2015

Firades i stugan och nu blev det premiär för årets första bag in box vin. Det passar i stugan men inte annars. Ska man köps box gäller det att gå upp i prisklassen lite grand och därför blev det en Allegrini (2309)

Allegrini brukar för ded mesta ligga i topp bland boxar och gör även så i år. Boxtoppen

14 juni

I dag skulle det ha blivit champagneprovning med Munskänkarna men på grund av en läkarundersökning i morgon så blev det bara lavemang och buljong för mig i dag

12 juni

Grillpremiär i sommarstugan. Dagen till ära fick det bli en rosé il Rosé di Casanova (90439) La Spinetta , 2014 

6 juni

Vinprovning hos Uhlins
Vi startade med en Rotari.

En av de bästa mousserande vinerna på Systembolaget

Till förrätten kom en rose, Inte vilken rosé som helst den är gjord på Sauvignon Blanc som man sedan har färgat med Malbec MarlboroughEstate (6026) Reserve Sauvignon Blanc Rosé , 2014

Till själva provningen hade vi tre viner

Torres Perpetual (nr 72687) 325 kr presenterad på denna blogg den 17 april

Conde de Valdemar (12601) Gran Reserva , 2007 presenterad den 4 april

Det tredje vinet var Baron de Ley (2525) Reserva , 2010

Baron de Ley Grand reserva finns presenterad den 3 april

Till desserten blev det Moscatel de Setúbal (8117) 2009

En alltigenom trevlig provning

5 juni

Grillpremiär på altanen. Till detta provades två viner från Vinlådan

Det ena var en Zweigelt från Judith Beck

På denna sida http://www.weingut-beck.at/en/weinbeschreibung.html  hittar du en beskrivning av vinet om du klickar på Zweigelt 2013

Det andra var en fransman från Domain Ilarria

Den österrikiska var betydligt bättre

Sammanfattning maj

Under maj blev det 27 viner och under året har jag då kommit upp till 132 stycken olika sorter

30 maj

Astrids dopdag och denna avslutades med invigning av Jonas nyinredda altan.

Där tog vid den champagne jag hade köpt för att fira hans körkort. Moët & Chandon

Efter denna åt vi smörgåstårta och lite tilltugg som Jonas köpt på matmarknaden i Härnösand.

I glasen hade vi Conde de Valdemar (12659) Crianza 2010 och

Cono Sur Organic Cabernet Sauv Carménère

23 maj

Årets andra provning för Druvorna. Denna gång var vi hos Mårtenssons och som vanligt startade vi med bubbel

Det mousserande

Boschendal (7889)Brut Chardonnay Pinot Noir  

Boschendal ligger hänförande vackert nedanför de magnifika blågrå, violetta bergen med dramatiska toppar som Groot Drakenstein och Simonsberg.  Den vitrappade huvudbyggnaden är i typisk holländsk stil från tidigt 1700-tal och omges av vackra trädgårdar och välskötta vingårdar.

Området Franschhoek fick namnet efter de franska hugenotter (protestanter) som begav sig hit från förföljelsen i hemlandet. Franschhoek betyder det franska hörnet. Jean le Long, som kom hit 1685, var den förste kände ägaren av marken. Senare ägare, som de Villiers, som byggde det numera klassiska huset och planterade de första vingårdarna, och Cecil John Rhodes, gruvmagnaten, har alla bidragit till att behålla egendomens skönhet.

Numera ingår Boschendal i en stor vingrupp, DGB Pty Ltd. Tidigare var Boschendal mest känt för Sauvignon Blanc- och Chardonnayviner, men numera är deras mousserande viner, roséviner och de röda vinerna (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon) minst lika kända. Vinkällaren är supermodern, bl a med hängande jästankar vilket ger fri golvyta för arbete.

Miljöarbetet är en hjärtesak för Boschendal. Man har i vingårdarna successivt gått över till sustainable farming. Den brittiska branschtidningen Drinks Business utsåg 2012 Boschendal till Gold Medal Winner of Environmental Ethical Award

Druvor: Pinot Noir 51%, Chardonnay 49%

Vinifiering: Den rena druvmusten jäser på temperaturkontrollerade tankar, varje druva separat. Därefter blandas vinerna och fylls på butelj, jäst och socker tillsätts och jäsning sker på butelj. Denna metod kallas champagnemetoden (method classique). Fällningen i buteljerna tas bort genom s.k. degorgering, varefter vinet vilar en tid innan det är klart för försäljning.

CharlesEllner (7395) Cuvée de Pompadour Brut

Champagne Ellnér
Champagne Ellnér grundades under 1900-talets början av Charles Emile Ellner. Det är alltså ett relativt ungt Champagnehus. När Charles Emile Ellner var i början av sin karriär som flaskvändare (Champagneflaskorna vänds under Remuageprocessen), skaffade han sig vingårdar i Epernay. Samtidigt som Charles Emile Ellner odlade sina druvor, fick hans nyfikenhet och passion för vin honom att skapa egna druvblandningar och sälja dem till privatkunder. 1972 tog Ellnér steget fullt ut och blev en egen vinfirma. Genom åren har Charles Emile Ellner haft hjälp av sin son, Pierre. Tack vare honom har firman gjort stora framsteg. Pierre har i sin tur stöttats av sin fru och sina söner, som har sina egna ansvarsområden inom företaget. Idag är även barnbarnen en del av det familjeägda Champagnehuset Ellnér. Champagne Ellnérs vinodlingar omfattar mer än 54 hektar, fördelade på 15 olika byar runt om i Champagne: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Région de Sézanne, Aube, Aisne och Epernay. Den främsta druvsorten är Chardonnay, som upptar över hälften av odlingarna.

Druvor: Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (30%), Chardonnay (30%)

Då Mårtenssons nyss kommit hem från Faugères så valde man viner från Languedoc till själva provningen

Languedoc utgör den stora delen av Languedoc-Roussillon, som i sin tur är såväl Frankrikes som världens största vinområde. Languedoc börjar väster om floden Rhône där distrikten Lirac och Tavel inte tycks veta om de hör hemma i Rhônedalen eller om de ska betraktas som de östligaste utposterna i Languedoc-Roussillon.

Ett gigantiskt område som sedan sträcker sig halvmånformigt utmed Medelhavet genom departementen Gard, Hérault och Aude. Vid gränsen till departementet Pyrénées-Orientales tar dock Roussillon vid och fortsätter genom Côtes du Roussillon och dess Villages ända ner till spanska gränsen. Här breder ett enormt stort och färgrikt lapptäcke av olika viner och stilar ut sig och har de senaste 20-30 åren gjort Languedoc-Roussillon till ett av de mest spännande vinområdena i världen.

Regionen attraherar vinmakare från andra delar av världen, sådana som etablerar sig här eller så kallade ”flying winemakers”. Från början mest från Australien, vars kunskaper om vinproduktion i varmt klimat har bidragit till utvecklingen. Allt som allt har detta lett till att Languedoc-Roussillon i dag betraktas som ett Nya världen-område i Gamla världen.

Montmija LaChapelle (2124)

Les Domaines Auriol är ett ungt och dynamiskt företag med säte i Lézignan- Corbières i Languedoc. Det ägs och drivs av Claude Vialade som efter många års arbete inom den sydfranska vinproduktionen bestämde sig för att starta eget 1995. Företaget har idag fyra egna vinslott, däribland Château Saint Auriol, men den huvudsakliga inriktningen är upphandling och export av viner från den egna regionen. Många av dessa är ekologiskt certifierade.

Druvorna till Montmija La Chapelle kommer nästan uteslutande från vingårdar i kvalitetsdistriktet Minervois i regionen IGP d´Oc. 65% grenache, 30% syrah och 5% mourvèdre.

DomaineLalande Réserve (22299) 

Producenten På Domaine Lalandes kalkrika jordar, i närheten av Carcassonne, har man odlat vin sedan 1684. Idag ägs egendomen av familjen Montariol och Pierre Degroote. Familjen Montariol

har djupa rötter i vinindustrin i södra Frankrike, där man ägt vingårdar sedan mitten av 1800-talet. Pierre Degroote är född i Belgien och startade sin karriär med att importera franska viner,

men flyttade snart till Frankrike för att själv odla vin. Företaget har under de senaste fem åren investerat stora belopp i såväl vingårdar som vinkällare, med målet att producera högkvalitativa

viner till konsumentvänliga priser.

Vinet Domaine Lalande Réserve Merlot framställs av utvalda Merlotdruvor från egendomens äldsta vinstockar. Skörden sker nattetid då svalkan hjälper till att bevara druvornas fruktighet

och syra. Egendomens australiske vinmakare har under de första 48 timmarna av jäsningen sett till att musten pumpats regelbundet för att ge vinet så mycket färg och frukt som möjligt. Musten

har sedan macererat tillsammans med skalen under tre veckor.

Lagring har skett på franska ekfat i ett drygt halvår innan buteljering

GérardBertrand Château L'Hospitalet (73142) La Réserve Rouge 2013

Druvorna är plockade för hand när de har uppnått optimal mognad och bärs till vineriet i små träbehållare. Druvorna avstjälkas och får jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar i 20 till 25 dagar. De olika druvsorterna vinifieras separat. När vinterna är slut blendas vinet och tappas på 225 liter stora ekfat där de får lagras i 12 månader innan buteljering.

Vinet dracks på nobelmiddagen 2013

Druvor
Grenache, Mourvèdre, Shiraz

Mas Janeil (79687) Special Edition, 2013

Egendomen Mas Janeil, utanför staden Maury, fångade François Lurtons intresse redan för femton år sedan då han insåg markens utomordentliga potential och började göra vin där. 2009 fick han chansen att köpa egendomen på 24 hektar och slog till direkt. Kombinationen av perfekt mikroklimat, mineralrik jordmån med skiffer och krita och gamla vinstockar ger förutsättningar att skapa lysande röda viner!

Druvorna är handskördade och en del av vinet har vilat på fat i tio månader för ökad komplexitet, medan resten lagrats i cementtankar för att bevara den underbara fruktigheten och inslaget av ”garrigue”, den kryddiga undervegetationen i Côtes de Roussillon.

Druvor: Syrah 40 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %, Mourvèdre 10 %

·         

Provningsviner

Till matvin dracks Amants de la chair et de Sang. Detta vin hade Björn och Lilian tagit hem själva från Frankrike och det finns inte att köpa i Sverige

Matvinet

Dessa fakta har jag hittat om vinet:

Grape varieties : Mourvèdre 65%, Syrah 35%.

Soil : Schist 

Harvest : manual.

Yield : 25 hectolitres per hectare.

Vinification : Long, traditional maceration followed by ageing

in oak barrels for eighteen months.

Tasting notes : Purple robe and a mineral nose with hint of

toast. It has a full palate with aromas of candied fruits and a

hint of cloves, white peper and coffee followed by a lingering

finish.

Food and wine matches : Tasty cooking, lamb with garlic or

grilled pork.

Decant the wine whilst still young and serve between 16°

and 18°.

Vingården heter Les Amants de la Vigneronne (följ länken) en riktigt fin hemsida

Om du synar etiketten så heter står det på den Le vin de amants. Det heter även en dikt av Charles Baudelaire. Klicka på namnet så kan du läsa den på franska och engelska. Sofia Karlsson har gjort en egen version. Den hittar du på denna länk. Klickar du på Sofia får du höra henne sjunga och du kan följa med i texten

22 maj

Månadsprovning med Munskänkarna. Dagens tema var Pinot Noir från övriga världen.

Det första vinet vi provade var

• Dr. Heger Ihringer (72898) Winklerberg Spätburgunder Grosses Gewächs , 2010 Pris 529:-

Druvorna till detta vin har hämtats från mycket gamla stockar i en avskild del av vingården Winklerberg i närheten av byn Ihringen. Det är en unik vingård som har det varmaste klimatet i hela Tyskland. Vingården är mycket brant och terrasserad och med sin vulkaniska jordmån är den en idealisk växtplats för vita och röda pinotviner. Grosses Gewächs är kvalitetsbeteckning för enskilda vingårdar som skapats av den Tyska vinodlarorganisationen VDP. Beteckningen motsvarar Frankrikes Grand Cru och är den högsta klassificeringen.

Nästa vin finns inte att köpa på Systembolaget. Det var Sonoma Coast Pinot Noir 2012

Man skulle kunna säga att Wind Gap är andra chansen för vinmakaren Pax Mahle i Forestville, Sonoma County, USA.Först drev han och hustrun Pamela Pax Wine Cellars som producerade maffiga, fruktiga viner som låg nära nidbilden av överarbetade kaliforniska viner. Men 2006 ändrade han inriktning totalt när paret startade Wind Gap Wines. Han sökte vingårdsmark i närmast omöjliga lägen – ofta ökända ”vindhål” i Sonomakustens randberg, skrevor med vindpinade sluttningar, där vinplantorna fick kämpa hårt för sin överlevnad och druvorna mognade farligt sent. Pax Mahle började också experimentera med udda druvsorter – har någon hört talas om druvsorten Trousseau Gris? Den och Nebbiolo var några av de druvor som fanns med i hans register. Efterhand har han dock kompletterat med för Kalifornien mer normala druvsorter som Chardonnay, Grenache, Syrah och Pinot Noir.Men sin nya vinmakeriteknik ändrade han inte. Från att tidigare ha satt in alla källarresurser på att pumpa ut allt ur sina druvor har han nu blivit minimalist, vilket innebär minsta möjliga ingripande i den naturliga process som förvandlar druvornas saft till vin: Fottrampning av druvorna, naturlig jäst, minimal omrörning i jäskärlen som är en blandning av allt – cement, stål, gammal ek, ny ek. Rätt material för varje druvsort! Trousseau-druvan får jäsa i gammal ek, medan hans Chardonnay på äkta Bourgognemaner får tillbringa så lång tid den behöver i en blandning av gammal och ny ek. Mognad på fat av neutral ek, självklart buteljering utan föregående filtrering.Det mest fantastiska är att vinerna säljs för rimligt pris trots de arbetskrävande tillverkningsmetoderna och den låga avkastningen i de vindpinade lägena.Wind Gaps viner har väckt positiv uppmärksamhet. Kaliforniska viner i europeisk stil är ett vanligt omdöme. Men man vet aldrig var man har Pax Mahle. Det skulle inte förvåna om även hans gamla Pax-serie dyker upp på marknaden inom en snar framtid…

Tredje vinet var SchubertPinot Noir Block B (95336) pris 329;-

SCHUBERT WINES bildades 1998 av Kai Schubert, som har examen i från vinodling och vinkunskap i University Geisenheim, Tyskland. Efter att ha arbetat med vinproducenter som Erni Lossa från Dr Loosen Estate i Bernkastel, Tyskland, fick Kai ytterligare praktik på olika vingårdar i Europa liksom i Oregon och Sydamerika.

Fjärde vinet kom från Australien. Sangreal ByFarr (81822) 2012, Australien, Victoria, Geelong



Matvinet kom från Österrike. Markowitsch (87686) Pinot Noir 2011 Pris 139 kronor


Som valigt en trevlig kväll. Det dyraste vinet föll dock inte alla i smaken uten det var detta vin som fick minst röster.

18 maj

En helg utan vin. E var i Krakow och jag var ensam hemma. I dag när hon kom hem firade vi detta med en Laboure-Roi nr 5475 pris 59 för en halvflaska

14 maj

75-års firande hos en granne. Bjöds på smörgåstårta och Morberg Collection Cabernet Sauvignon (nr 6804)

Det är ju en trend med kändisviner och här visar jag några som finns hos Systembolaget

13 maj

Helgdagsafton. I morgon är det Kristi himmelsfärdsdag och även och pensionärer är lediga mitt i veckan. Vi firade det med enchiladas och ett vin ur senaste vinlådan. Vaison de Romaine från Eric Texier.

Eric Texier kan beskrivas som en något udda fågel i Rhônedalen. Han kommer inte från en vinmakarfamilj och han odlar vin på appellationer som få har hört talas om. Trots den lilla produktionen har han följare runtom i världen och vi är vansinnigt förtjusta i denna kluriga person och de viner han framställer.

Vin: Vaison La Romaine CdR Village 2012

Ursprung: Vaison La Romaine, Rhône FR

Druva: Grenache, carignan, cinsault

Odling: Ekologisk

Ett helt fantastiskt vin!

9 maj

Hemma igen och vi avslutade dagen med en liten smörgåsbakelse från Zmak och Rawsons Retreat 

8 maj

Sista dagen i Paris. I dag blev det öl till lunchen men innan vi drog ut för resans sista kväll drack vi en rosé La marouette som vi även den köpt på den biodynamiska affären bio c bon.

På kvällen besökte vi Latinkvarteren där det finns ett otal restauranger. Vi valde Le Latin och entrecote till förrätt och musslor eller avocado med räkor till förrätt. I dag tog vi en pichet. En pichet i Frankrike kan se ut på många sätt och man kan även få den i nästan valfri storlek. Det är närmast att jämföra med en karaff hos men finns som sagt var i olika storlekar. Allt var väl och vi såg till och med en råtta inne på restaurangen.
Om sanningen ska fram så ölev det väl en och annan öl också

och Pastis

7 maj

Vår tredje dag i Paris. Åt lunch hos Chez Papa. Denna kedja har ett flertal restauranger över hela Paris. Det var lunchdags och vi skulle få ett bord inom 2 minuter. Det  blev de längsta minuterna i vårt liv. Bord fick vi och till vin idag tog vi Mas de Tonnes

På kvällen tog vi en festmåltid på Terminus Nord

Eftersom de har fisk som specialitet tog vi ostron till förrätt och till huvudrätt havsabborre. Gustav valde fois gras till förrätt

Vi valde detta vin till maten. Kan verkligen rekommenderas 

6 maj

Vår första dag i Paris. Efter en tur i Eiffeltornet hittade vi en fin restaurang där vi åt löksoppa och köttgryta. Allt sköljdes ner med Gerhard Bertrands biologiskt odlade syrahvin.

Mer om vinet kan du läsa här

På vägen hem besökte vi en biologisk butik och inhandlade ett rött vin från maison-grand monteil  som vi smakade på innan vi drog oss ut på kvällen.

På kvällen hade vi bokat en rundresa med båt och buss med avslut på Chez Clement på Chanps Elysees. IGP Pays d’Oc “la sélection Clément” rouge,

5 maj

Resa till Paris med sönerna. På planet blev det ett SAS classic red wine Cote Mas Sud  de France 2012 Grenache-Mourvédre- Syrah. Vårt franska äventyr har börjat!