28 februari

Februari månads sista dag och i dag blev det en Sauvignon Blanc till förrätten. Saint Clair Sauvignon Blanc (nr 6382). Det finns inte så många bra viner på halvflaska men detta är riktigt bra.

Till huvudrätten tog vi ett vin som vi köpt genom Vinupplevelser när dom var på Munskänkarna. Druvorna i detta amaronevin är: 40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara, 5% Oseleta

Medelfyllig röd färg med viss mognad. Drygt medelfyllig doft av starkvin körsbärskärnor, läder, plommon och nyponsoppa. Även i smaken starkvinston med hög fruktsyra och visst bett i tanninerna och med bittert avslut

27 februari

I dag blir det pizza! vad passar best till denna maträtt, Jo, naturligtvis en chianti. Hur ska en chianti se ut? Så här är den traditionella:

Denna bastklädda flaska kallas för fiasco. Fiasco, pluralis fiaschi. Den har en rund kropp och botten, som ofta helt eller delvis täcks av en korg tillverkad av torkad starr. Korgen ger skydd under transporter och annan hantering samt har en platt botten för att kunna stå stadigt. 

Giovanni Boccaccio nämnde omkring 1350 fiasco i Decamerone, som en behållare för rödvin, och dokument från den tiden nämner yrket fiascaio ("fiascotillverkare"). Vanliga storlekar på flaskan vid den tiden var quarto (5,7 liter), mezzo quarto (2,28 liter) samt metadella (1,4 liter).

Det är inte känt när bastbeklädnaden infördes. En 1300-talsmålning  visar en liten rund flaska som är helt täckt av strån av något slag. 

Under hela sin historia fanns fiasco på borden såväl hos bönder som hos påvar. Ett dekret 1574 föreskrev mezzo quarto-flaskan och grundade en myndighet som certifierade storleken på fiascon genom ett blysigill som fästes på basten. Producenter av flaskan började dock snart att återanvända behållarna från ogiltiga cerifieringar för att tillverka lågstandardflaskor. För att undvika detta fusk kom ett nytt dekret 1618 som sade att sigillet skulle fästas på själva glasflaskan. 1621 kom ytterligare ett dekret som föreskrev att öppningen på flaskan skulle förseglas med smält bly. Av den anledningen gjordes bastbeklädnaden lägre och utelämnades helt från halsen och uppåt, vilket är den beklädnad som ges fiascon idag.

I början av 1900-talet sysselsatte fiascotillverkarna omkring 1 000 glasblåsare och 30 000 bastvävare. En organisation för tillverkarna bildades 1933 i Empoli. Under 1950-talet började tillverkningen av såväl flaskorna som korgarna allt mer automatiseras.

Vid samma tid blev en flaska i Bordeauxstil (bordolese) allt populärare bland producenterna och den ersatte även fiascon. 1965 kom dock en lag som föreskrev fiasco för vissa klassificerade viner och den återtog då sin status som vinflaska. Till Norden har främst det italienska vinet Chianti importerats i fiasco, och i dagligt språkbruk har Chiantiflaskavarit synonymt med den runda flaskan i bastkorg.

Denna typ av flaska finns att beställa på Systembolaget Piccoli Poggi Chianti (nr 78966).

Det blev en Lady och Lufsen middag med gott vin och god pizza.

21 februari

Upp i ottan och med buss till Falun för att titta på skid VM. Ett brons till Kalla. Denna blogg ska ju handla om vin, men det var omöjligt att komma fram till baren på grund av all publik. En öl lyckades vi i alla fall att klämma i oss så den får komma med här

Detta öl produceras i Grängesberg, i Sveriges mest klimatsmarta bryggerilösning. Tack vare unik teknik återanvänds de korn- och maltrester som blir kvar när ölet har bryggts och i och med detta blir Spendrups ett av de första bryggerier i världen som är närapå självförsörjande på bioenergi och minskar företagets CO2-utsläpp med 80 procent per liter dryck.

– Vid framtagningen av Spendrups 2015 har vi använt vår nya miljövänliga teknik. Tekniken i kombination med vår långa tradition av ölframställning i Grängesberg har resulterat i ett smakrikt öl baserat på ekologiska råvaror och med naturen i åtanke. Det är bryggt i Dalarna för att avnjutas i Dalarna, säger Richard Bengtsson, bryggmästare på Spendrups Bryggeri.

Spendrups 2015 lanseras särskilt för skid-VM i Falun, som Spendrups med sitt hållbarhets-engagemang är en naturlig dryckesleverantör till.

– Vi arbetar aktivt för att genomföra VM på ett resurssnålt sätt med minsta möjliga utsläpp och påverkan på miljön. Spendrups nya bryggerisatsning och VM-öl passar väl in i skid-VM:s hållbarhetsfokus, säger Kent Lövgren ansvarig för sales & marketing på skid-VM.

Färg: Ljust gyllengul.
Doft: Framträdande frisk maltig doft med lätt humlearom
Smak: Fyllig och rund maltighet balanserad med en lätt markerad beska.
Malt: Ekologisk Pilsnermalt
Humle: Ekologisk Perle (tysk)
Alkoholhalt: 4,5 vol %
Jäsning och lagring: Spendrups 2015 är ett underjäst lageröl. Huvudjäsningen sker i 8 dagar

Väl hemkomna blev det after ski med pirog och rött vin.
Jag tog en blid av vinet men det blev lite dålig och jag kommer inte i håg vad det hette.

20 februari

Årsmöte med Munskänkarna och traditionell druvprovning efter mötet.
Druvorna som provades var:

• Chenin Blanc
• Pinot Gris
• Gewürztraminer
• Merlot
• Sangiovese
• Tempranillo

Vinerna var 

1. Bellingham TheOld Orchards Chenin Blanc (nr 2051)
2. Hubert Beck Réservedu Chevalier Pinot Gris (nr 12105)
3. Gewurztraminer RéserveHennÿ (nr 2176)
4. Zenato Merlot(nr 32224)
5. RoccaGuicciarda Riserva (nr 2723)
6. Faustino I GranReserva (nr 2678)

Att identifiera alla druvor var inte det lättaste men några rätt fick jag i all fall.

Som matvin serverades

FontanafreddaEbbio Langhe Nebbiolo (nr 22300)

Allt som allt en lyckad kväll!

14 februari (Alla hjärtans dag)

Amaroneprovning var bokad på Höga Kusten hotellet.
Vi började dagen med ett dopp i deras pool med lite Alexandre Bonnet PerleRosé Brut (nr 7471)

Därefter tog själva vinprovningen vid. Under sakkunnig ledning av Klas Strandberg lotsades vi genom Amaronens historia, ursprung och smaker.

De viner som vi provade var

1. Campolieti Ripasso(nr 6792)
Om detta vin skriver Tasteline: Trotjänare som funkar fint till många smaker. Doften är komplext vaniljkryddig och därtill fylld av bigarråer, röda vinbär och tobak. Smaken har spänstig syra, mjuk strävhet och samma inslag som i doft med tillägg av jordgubbar. Druvblandningen är stor med fokus på corvina till 50%. Sedan tillkommer 25% molinara, 20% rondinella, 3% sangiovese och 2% barbera. Året efter skörd, på vårkanten, får vinet genomgå en andra jäsning tillsammans med skalresterna från Righettis amaroneproduktion. En metod som kallas för ripasso. Efter detta lagras vinet i cirka ett år innan det släpps till försäljning. Luigi Righetti är en framgångsrik familjeproducent med sitt säte i Valpolicella, Veneto. Idag har man en mycket modern vinanläggning där sonen Gianni Righetti lägger all sin tid tillsammans med pappa Luigi. Firman grundades år 1909.

2. Capitel de'Roari Amarone(nr 12366) Kommer från samma firma som Campolieten. På Vinklubben.se har jag hittat följande ord om detta vin: "Capitel de'Roari Amarone är ett vin som det är omöjligt att inte gilla oavsett om man är luttrad vinprovare eller amatör. Det är både lättillgängligt och komplext på en gång. Massvis med nötter, choklad och körsbär parat med en lång angenäm eftersmak." Även om dessa ord har några år på nacken så stämmer de verkligen.

3 .Masi AmaroneCostasera (nr 2345). Jag har alltid gillat Masis viner och detta var ijnte något undantag. Så här säger Carl-Jan om vinet: Masi är en av de stora vinproducenterna i Venetien och här har vi deras klassiska Amarone Costasera. Vinet är gjort på de för området tre klassiska blå-druvorna: corvina, rondinella och molinara. Druvorna torkas efter skörd i noga kontrollerad luftfuktighet med kraftig ventilation fram till mitten av januari, de har då förlorat 35-40% av sin vikt. Druvorna som nu är mer som russin pressas och får efter vinifiering vila 3 år på slovenska och franska ekfat.

Doft: Härligt kryddig och stor fruktig doft med mängder av fat, mörka körsbär och plommon.

Munhåleupplevelse: Sprängfylld av russin och fikon med lena, finstämda tanniner. Härligt kryddigt avslut med lång längd.

4. Amarone dellaValpolicella Classico Riserva (nr 89209), Det vin vi testade var från 2007. Men så skrev Livets Goda o9m årgång 2004. 91 LGP Ett imponerande vin med massiv kraft och tydlig finess som bara produceras gynnsamma år. Blandningen av Corvina, Rondinella och Sangiovese kommer från Zenatos äldsta vingårdar belägna i Valpolicella ”Classico” i Sant’Ambrogio. Tillverkningsprocessen är enligt klassisk amaronemanér och vinet lagras minst 4 år i stora slovenska ekliggare för tillfredställande mognad. 2004 Amarone Riserva är superläckert, den solida tätheten och intensiva smakrikedomen präglas av total balans mellan frukt och fat. Moreller och marmeladiga toner blandas med tuttifrutti och kanel, vinet är eldigt med finlemmad syra och mjuk strävhet. Faten bidrar med choklad, mocka och läder därtill total komplexitet och imponerande kraft. Ett vin som förmodligen klarar decenniet i källaren. 

Sedan vi provat de olika vinerna var för sig så testade vi dem till olika ostar. det var verkligen skillnad på de olika vinerna beroende på vilken ost man åt till det.

Därefter tog middagen vid. Menyn var denna:

Oxfilé serverad med Amaronevinsås, potatiskaka, syltad svamp, smålök och rostad persiljerotpuré.

Creme Bruleé  med Amaronevindoftande fruktkompott.

Till huvudrätten serverades Amarone Classico (nr 12363) och till desserten kom det enda vinet som inte var från Italien Moscatel de Setúbal (nr 8011)

Som en extra liten mellanrätt fick vi ost med honung och till denna serverades en Recioto. Delitia Recioto dellaValpolicella nr 5329

En helt genomtrevlig kväll som kan rekommenderas!

Vill du lära dig mer om Amarone kan du läsa Amaroneguiden

13 februari

En liten lätt middag hemma med ett förtjusande vin Dehesa La Granja FernándezRivera (nr 90032). Ett vin som kom i oktober och bara fanns i liten upplaga. Nu är det slut. Tyuvärr. Så här skriv Vinbanken.se om det. "Dehesa La Granja är gjort på 100% Tempranillo. Det är ett stort fynd för sina 125 kronor. Rik och kraftfull med tydliga fat- och mognadstoner i en mullig komplex stil. Stor längd och samtidigt lite svartfruktigt spänstigt slut. Härligt att konsumera direkt till alla lite smakrika kötträtter, inte minst vilt. Förtjänar att försvinna omgående."

7 februari

I dag är det Druvornas första sammankomst för 2015. Om Druvorna kan du läsa på deras blogg.

Som vanligt startade vi med bubbel. Det blev samma bubbel som vid provningen den 31 jan. Charels de Fere.


Ett alldeles förträffligt bubbel för priset. Monsieur Charles de Fère härstammar från regionen Champagne och familjen har i sex generationer tillverkat mousserande viner av högsta kvalitet. Husets filosofi är att cuvéen utmärker vinmakarens skicklighet – därför väljer de medvetet att strunta i territoriella gränser och köper istället noggrant utvalda druvor från hela Frankrike. Denna strategi har skänkt Charles de Fère ett internationellt rykte som en av Frankrikes bästa producenter av mousserande viner.

Smaken är frisk och välbalanserad med fina små bubblor och toner av gula äpplen, citrus och rostat bröd. Härlig, krämig mousse.
Vinet är tillverkat på samma sätt som champagne enligt traditionell metod och genomgår en andra jäsning på flaska. Vinet lagras i hela 12 månader på sin jästfällning vilket ger det en härligt komplex karaktär och är en blanc de noir.

Sedan tog provningen vid. Framför oss hade vi fyra glas.
Vi fick reda på att det var:
3 olika druvor
3 olika länder
3 från gamla världen.

Vad finns i glaset?

Vi provade och provade och tyckte det var svårt.
Vi fick då nya ledtrådar att druvorna var: (klicka på druvnamnet så ser du mer om druvan)

• Malbec
• Nebbiolo
• Primitivo

Med gemensamma krafter lyckades vi identifiera alla glasen. Malbec fanns i två och fyra och italienarna således i ett (Nebbiolo) och Primitivon i glas tre.

Vilka var då sorterna?

Glas 1

Langhe Nebbiolo Pio Cesare (nr 7306)

Ett gott och välgjort vin till ringa prislapp. En härlig doft av jordgubbar, hallon, läder och kaffe följs av en betydligt stramare smak. Den senare påminner främst om körsbär, lite fat och jordgubbar med frisk syra. Prova gärna till både ljust och mörkt kött. Pio Cesare är klassiskt familjeföretag och gör tillika klassiska viner. Med hemvist Piemonte har man under ledning av fjärde generationen, Pio Boffa, och vinmakaren Paolo Fenocchio sakta men säkert börjat införa en modernare stil i portföljen, en stil som passar den nutida konsumenten. Man förfogar över drygt fyrtio hektar vingård med superba lägen för bland annat druvan barbera. Därtill köper man druvor från kontrakterade odlare och resultatet blir viner av högsta kvalitet och därtill särprägel. Några av egendomens baroloviner är smått legendariska.

Glas 2

Reserve du Vieux Noir Malbec (nr 2212)

Det här är ett vin med läckert balanserad doft med toner av svarta vinbär, jasmin, körvel, kryddor och aningen fudge. Smaken är kännbart sträv, animalisk och med örtiga inslag därtill pigg syra och god koncentration. Ett klassiskt vin som utan tvekan kan lagras även om det passar finfint med smakrika kötträtter eller lagrade hårdostar redan idag

Glas 3

Tator Primitivo (nr 72212)

Vinet har en djupt röd färg och en stor doft av mörka bär, plommon, choklad och fat. Smaken är fyllig, koncentrerat fruktig med toner av björnbär, fikon, katrinplommon, torkad frukt choklad och fat med en lång eftersmak

Glas 4

Trapiche Malbec Oak Cask (nr 16554)

Ett härligt vin från pålitlig producent. Doften är publik, tilltalande och rejält bärig med blommiga inslag. Smaken är ung och mycket insmickrande med toner av vinbärskompott, tuttifrutti och kryddig bärighet. Allra bäst i kombination med mat, gärna grillat. Gjort till fullo av druvan malbec. Under åren har Trapiche etablerat sig som en av de ledande exportörerna av argentinska viner. I dag skeppas och flygs deras produkter till över 40 länder jorden runt. Historien om Bodegas Trapiche börjar med Don Tiburcio Benegas. Året då allt började, 1883, köpte han en vinodling på 250 ha i San Vicente och startade sin egen vinfabrik: El Trapiche. 1970 övertogs Trapiche av familjen Pulenta, en traditionell vinproducent från Cuyo. Pulenta fortsatte att utveckla företaget, huvudsakligen genom att investera i infrastruktur och vinodlingar

Alla vinerna smakade bra och till maten som serverades var de förträffliga. Till och med den något söta Primitivon gick förträffligt till maten.

Ett matvin måste vi även ha och denna gång serverades ett fairtrade vin från Chile

Adobe Reserva Cabernet Sauvignon (nr 6853)

Även detta vin gifte sig bra med maten som vi fick.

Kvällens skörd.

6 februari

I dag var det invigning av SPV:s nya lokaler. Vi samlades hela hela vår stab hemma hos Kristin där vi bjöds på 2348 Tommolo Montepulciano d'Abruzzo

Därefter drog vidare till SPV:s nya lokaler och bjöds på hejdundrande iunvigningsfset med kör sång, trolleri med mera.

Till fördrink bjöds Campo Viejo Cava Brut Reserva (nr 7782)

Till förrätten bjöds Caldora Pinot Grigio Detta vin finns bara i restaurangsortimentet. Pinot Grigio är det italienska namnet på Pinot Gris.

Till huvudrätten fick vi ett rött vin gjort på Cabernet Sauvignon som enligt servitrisen skulle heta Santo Negro, men det lyckas jag inte hitta någonstans i cyberrymden.

5 februari

I dag har jag inte provat något vin, men var i Stockholm och besökte Systembolaget på Drottninggatan där jag skulle köpa några flaskor av 2013 Bründlmayer Grüner Veltliner nr 2910 pris 131 kr, som vi drack som matvin när vi provade viner från Niederösterreich på Munskänkarna den 23 januari. Vinet är slut i Sundsvall så därför gjorde jag ett försök i Stockholm. Jag hittade vinet och på hyllan bredvid fanns ett vin från Japan! Jag kunde inte motstå det.

När jag har provat 6601 Grace Koshu så kommer en närmare beskrivning av det

Den japanska druvsorten koshu har odlats i mer än 1 000 år, och kom till Japan från kaukasus via sidenvägen. Koshu är ljust rosaröd till färgen, och DNA-analys på UC Davis i Kalifornien visar att den till 90 procent är av arten vinranka, vitis vinifera, samma art som de europeiska druvsorterna tillhör

Sammanfattning av januari.

Totalt blev det  29 viner som provades under januari. En del höjdare och en del bottennapp men som helhet kan dock sägas att de allra flesta var bra. Vill du se intressanta vinfimer så kan jag rekommendera rottellervitt Rött eller Vitt är ett tv-program där du kan lära dig mer om vin på ett underhållande sätt. Varje program är 30 minuter långt och kommer att ha ett tema.