14 februari (Alla hjärtans dag)

Amaroneprovning var bokad på Höga Kusten hotellet.
Vi började dagen med ett dopp i deras pool med lite Alexandre Bonnet PerleRosé Brut (nr 7471)

Därefter tog själva vinprovningen vid. Under sakkunnig ledning av Klas Strandberg lotsades vi genom Amaronens historia, ursprung och smaker.

De viner som vi provade var

1. Campolieti Ripasso(nr 6792)
Om detta vin skriver Tasteline: Trotjänare som funkar fint till många smaker. Doften är komplext vaniljkryddig och därtill fylld av bigarråer, röda vinbär och tobak. Smaken har spänstig syra, mjuk strävhet och samma inslag som i doft med tillägg av jordgubbar. Druvblandningen är stor med fokus på corvina till 50%. Sedan tillkommer 25% molinara, 20% rondinella, 3% sangiovese och 2% barbera. Året efter skörd, på vårkanten, får vinet genomgå en andra jäsning tillsammans med skalresterna från Righettis amaroneproduktion. En metod som kallas för ripasso. Efter detta lagras vinet i cirka ett år innan det släpps till försäljning. Luigi Righetti är en framgångsrik familjeproducent med sitt säte i Valpolicella, Veneto. Idag har man en mycket modern vinanläggning där sonen Gianni Righetti lägger all sin tid tillsammans med pappa Luigi. Firman grundades år 1909.

2. Capitel de'Roari Amarone(nr 12366) Kommer från samma firma som Campolieten. På Vinklubben.se har jag hittat följande ord om detta vin: "Capitel de'Roari Amarone är ett vin som det är omöjligt att inte gilla oavsett om man är luttrad vinprovare eller amatör. Det är både lättillgängligt och komplext på en gång. Massvis med nötter, choklad och körsbär parat med en lång angenäm eftersmak." Även om dessa ord har några år på nacken så stämmer de verkligen.

3 .Masi AmaroneCostasera (nr 2345). Jag har alltid gillat Masis viner och detta var ijnte något undantag. Så här säger Carl-Jan om vinet: Masi är en av de stora vinproducenterna i Venetien och här har vi deras klassiska Amarone Costasera. Vinet är gjort på de för området tre klassiska blå-druvorna: corvina, rondinella och molinara. Druvorna torkas efter skörd i noga kontrollerad luftfuktighet med kraftig ventilation fram till mitten av januari, de har då förlorat 35-40% av sin vikt. Druvorna som nu är mer som russin pressas och får efter vinifiering vila 3 år på slovenska och franska ekfat.

Doft: Härligt kryddig och stor fruktig doft med mängder av fat, mörka körsbär och plommon.

Munhåleupplevelse: Sprängfylld av russin och fikon med lena, finstämda tanniner. Härligt kryddigt avslut med lång längd.

4. Amarone dellaValpolicella Classico Riserva (nr 89209), Det vin vi testade var från 2007. Men så skrev Livets Goda o9m årgång 2004. 91 LGP Ett imponerande vin med massiv kraft och tydlig finess som bara produceras gynnsamma år. Blandningen av Corvina, Rondinella och Sangiovese kommer från Zenatos äldsta vingårdar belägna i Valpolicella ”Classico” i Sant’Ambrogio. Tillverkningsprocessen är enligt klassisk amaronemanér och vinet lagras minst 4 år i stora slovenska ekliggare för tillfredställande mognad. 2004 Amarone Riserva är superläckert, den solida tätheten och intensiva smakrikedomen präglas av total balans mellan frukt och fat. Moreller och marmeladiga toner blandas med tuttifrutti och kanel, vinet är eldigt med finlemmad syra och mjuk strävhet. Faten bidrar med choklad, mocka och läder därtill total komplexitet och imponerande kraft. Ett vin som förmodligen klarar decenniet i källaren. 

Sedan vi provat de olika vinerna var för sig så testade vi dem till olika ostar. det var verkligen skillnad på de olika vinerna beroende på vilken ost man åt till det.

Därefter tog middagen vid. Menyn var denna:

Oxfilé serverad med Amaronevinsås, potatiskaka, syltad svamp, smålök och rostad persiljerotpuré.

Creme Bruleé  med Amaronevindoftande fruktkompott.

Till huvudrätten serverades Amarone Classico (nr 12363) och till desserten kom det enda vinet som inte var från Italien Moscatel de Setúbal (nr 8011)

Som en extra liten mellanrätt fick vi ost med honung och till denna serverades en Recioto. Delitia Recioto dellaValpolicella nr 5329

En helt genomtrevlig kväll som kan rekommenderas!

Vill du lära dig mer om Amarone kan du läsa Amaroneguiden