Som vanligt startade vi med bubbel. Det blev samma bubbel som vid provningen den 31 jan. Charels de Fere.
Ett alldeles förträffligt bubbel för priset. Monsieur Charles de Fère härstammar från regionen Champagne och familjen har i sex generationer tillverkat mousserande viner av högsta kvalitet. Husets filosofi är att cuvéen utmärker vinmakarens skicklighet – därför väljer de medvetet att strunta i territoriella gränser och köper istället noggrant utvalda druvor från hela Frankrike. Denna strategi har skänkt Charles de Fère ett internationellt rykte som en av Frankrikes bästa producenter av mousserande viner.
Smaken är frisk och välbalanserad med fina små bubblor och toner av gula äpplen, citrus och rostat bröd. Härlig, krämig mousse.
Vinet är tillverkat på samma sätt som champagne enligt traditionell metod och genomgår en andra jäsning på flaska. Vinet lagras i hela 12 månader på sin jästfällning vilket ger det en härligt komplex karaktär och är en blanc de noir.
Sedan tog provningen vid. Framför oss hade vi fyra glas.
Vi fick reda på att det var:
3 olika druvor
3 olika länder
3 från gamla världen.
Vad finns i glaset?
Vi fick då nya ledtrådar att druvorna var: (klicka på druvnamnet så ser du mer om druvan)
Med gemensamma krafter lyckades vi identifiera alla glasen. Malbec fanns i två och fyra och italienarna således i ett (Nebbiolo) och Primitivon i glas tre.
Vilka var då sorterna?
Glas 1
Ett gott och välgjort vin till ringa prislapp. En härlig
doft av jordgubbar, hallon, läder och kaffe följs av en betydligt stramare
smak. Den senare påminner främst om körsbär, lite fat och jordgubbar med frisk
syra. Prova gärna till både ljust och mörkt kött. Pio Cesare är klassiskt
familjeföretag och gör tillika klassiska viner. Med hemvist Piemonte har man under
ledning av fjärde generationen, Pio Boffa, och vinmakaren Paolo Fenocchio sakta
men säkert börjat införa en modernare stil i portföljen, en stil som passar den
nutida konsumenten. Man förfogar över drygt fyrtio hektar vingård med superba
lägen för bland annat druvan barbera. Därtill köper man druvor från
kontrakterade odlare och resultatet blir viner av högsta kvalitet och därtill
särprägel. Några av egendomens baroloviner är smått legendariska.
Glas 2
Det här är ett vin med läckert balanserad
doft med toner av svarta vinbär, jasmin, körvel, kryddor och aningen fudge.
Smaken är kännbart sträv, animalisk och med örtiga inslag därtill pigg syra och
god koncentration. Ett klassiskt vin som utan tvekan kan lagras även om det
passar finfint med smakrika kötträtter eller lagrade hårdostar redan idag
Glas 3
Vinet
har en djupt röd färg och en stor doft av mörka bär, plommon, choklad och fat.
Smaken är fyllig, koncentrerat fruktig med toner av björnbär, fikon,
katrinplommon, torkad frukt choklad och fat med en lång eftersmak
Glas 4
Ett härligt vin från pålitlig producent. Doften är publik,
tilltalande och rejält bärig med blommiga inslag. Smaken är ung och mycket
insmickrande med toner av vinbärskompott, tuttifrutti och kryddig bärighet.
Allra bäst i kombination med mat, gärna grillat. Gjort till fullo av druvan
malbec. Under åren har Trapiche etablerat sig som en av de ledande exportörerna
av argentinska viner. I dag skeppas och flygs deras produkter till över 40
länder jorden runt. Historien om Bodegas Trapiche börjar med Don Tiburcio
Benegas. Året då allt började, 1883, köpte han en vinodling på 250 ha i San
Vicente och startade sin egen vinfabrik: El Trapiche. 1970 övertogs Trapiche av
familjen Pulenta, en traditionell vinproducent från Cuyo. Pulenta fortsatte att
utveckla företaget, huvudsakligen genom att investera i infrastruktur och
vinodlingar
Alla vinerna smakade bra och till maten som serverades var de förträffliga. Till och med den något söta Primitivon gick förträffligt till maten.
Ett matvin måste vi även ha och denna gång serverades ett fairtrade vin från Chile
Även detta vin gifte sig bra med maten som vi fick.
Kvällens skörd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar